胡椒豬肚汤

2、用剪刀剪开。

3、放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方。

4、冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次。

5、用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次。

6、最后把外面粘附的猪油撕掉即可。

二、猪肚汤做法：
1、备好配料。

2、提前浸泡腐竹。

3、把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟。

4、捞出切小条。

5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会。

6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒。

7、加入水。

8、加入红枣白果。

9、转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白。

10、调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右。

11、最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

贴士：
1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量。

2、猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过。

3、腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄。

4、白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。

5、此汤功效：身脾胃不和、消化不良、体虚弱和瘦弱者、气血不足的人都适合和这道汤。这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳，而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢！[LaoYanHuo.com]