椒油肚丝

猪肚、500克。
香菜、100克。
盐、5克、味精、2克、大葱、10克、姜、2克、花椒、3克、植物油、8克、各适量。[LaoYanHuo.com]

拌猪肚软烂有味，鲜咸香味可口。[LaoYanHuo.com]

1.猪肚反正洗净，用开水冒洗后，搓去白脂皮，冲洗干净，放锅中加花椒、葱段、姜片煮熟（白肚），取出切细丝；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

2.香菜用开水烫出过凉，切2厘米段，与肚丝放在一起，加盐、味精、花椒油拌食之。[LaoYanHuo.com]