腊肉土豆片

2、将腊肉放入锅中，加入适量的水和少许油。

3、小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来。

4、加入土豆片进去翻炒。

5、再加入适量的生抽和少许水。

6、大火煮开，转为小火煮上三--五分钟。

7、加入红辣椒进去翻炒。

8、最后加入盐调味。

9、盛入小钵中。

贴士：
1、腊肉片放入少许油和适量的水，先煎煮，注意油要少点，要将腊肉里面的油脂先煎出来。

2、放入土豆片进去翻炒，再加入少许生抽和水稍微煮一下，注意无须加入过多的调味料，因为腊肉的味道够香。

3、注意腊肉里面的盐分比较多，加入盐的时候注意控制量。

4、搭配的是土豆，土豆营养丰富，常吃不仅可以减肥、抗衰老还能抗癌，家里可以时常备着点。腊肉比较干一般要先蒸过再用，但也有个偷懒的方法告诉您，那就是炒腊肉片的时候，加油也同时加入点水，加水的目的，是为了让腊肉口感更软嫩；加入点油，是为了帮助腊肉里面的油脂进一步煸炒出来。

5、用腊肉煸炒出来的油，再来与土豆片一起翻炒，注意中间无须加入过多的调味料，腊肉的香味已经足够了，我也只仅仅加入点生抽帮助上色。[LaoYanHuo.com]