肉末蒸茄子2

2、肉末加生抽、盐、白糖和料酒调味，拌匀腌10分钟，待用。

3、把茄子铺放在碟子上，将腌制好的肉末放在茄子上面。

4、蒸锅放水煮开后，将做法3.放入蒸锅里蒸10分钟。

5、取出，将葱粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上。

6、另起油锅，将少许油烧热。

7、倒入生抽和香油在做法5.中。

8、将做法6.烧热的油淋在肉末茄子上。

9、趁热品尝。

贴士：无论是鱼香茄子或者是红烧茄子虽可口，可是在烹饪的过程中，茄子吸收了大量的油份，使很多讲究健康的人士都避而远之。肉末蒸茄子，茄子在蒸的过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了许多。因此，这个方法可以说是茄子最健康的吃法。[LaoYanHuo.com]