霉干菜焖茄子

2、放少许盐腌制下。

3、4、蒜瓣用刀拍扁，剁碎。

5、锅中放适量油，腌制的好的茄子稍稍拧去出水，入油锅炸。

6、滤油。

二、步骤
1、取炸茄子的油少许入锅，爆香蒜瓣。

2、下霉干菜肉馅儿。

3、4、拌炒。

5、放一点点生抽。

6、下炸好的茄子，大火拌炒。

7、喷少许料酒。

8、盖上锅盖焖3-5分钟。

9、出锅，撒少许葱花。

贴士：
1、肉馅儿也可以不用特地去做，简单的猪肉馅加霉干菜也可，这样的话炒茄子的时候稍稍再放点糖。

2、茄子炸下再炒，油是油了点哈，但是口感会更好。[LaoYanHuo.com]