丝瓜炒蛤蜊

2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。

3、丝瓜切成大片。

4、中火烧热锅中的油。

5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。

6、淋入绍酒。

7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。

8、开盖蛤蜊张开。

9、放入丝瓜翻炒一分钟。出锅前撒盐（烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观）、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。

贴士：为避免丝瓜变黑的两种方法：
1、可以盐最后放。

2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑。[LaoYanHuo.com]