西兰花蒸蛋[图解]

2、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫。

3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。

4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。

5、高营养，低脂肪的延缓衰老菜。

贴士：这道西兰花蒸蛋，西兰花是非常优秀的营养、保健蔬菜。它营养价值高，具有预防癌症，调理肠胃，美容减肥，护眼明目等多种作用。十字花科的蔬菜中含有异硫氰酸酯类物质，具有防癌和抗癌的作用，而西兰花是其中的佼佼者；西兰花含有相当丰富的膳食纤维，每100克中含纤维高达2.6克。其中不仅有纤维素，而且富含果胶。这使它具有极强的饱腹感，吃了它就感觉到很饱，能有效限制食量，对减肥非常有效。充足的膳食纤维可以促进清除肠道内的垃圾，使皮肤光洁自然，有效延缓衰老；西兰花还富含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。其中叶黄素和玉米黄素总量高达1.4mg/100g。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，是当代用眼过度的人非常需要补充的营养素。而且叶黄素和玉米黄素对眼睛尤为珍贵，因为它们可以保护视网膜黄斑，预防其衰老和氧化，对保护老年人的眼睛非常有帮助。[LaoYanHuo.com]