韭菜炒猪血

2、韭菜洗净，切成寸段。

3、猪血改刀切成小块。

4、锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。

5、锅中放油爆香干辣椒。

6、转小火，加入适量的葱姜碎。

7、下入焯水的猪血。

8、加入适量的清水，烧开。

9、加入酱油、糖、料酒、2克盐、鸡精。

10、烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。

贴士：
1、猪血要到正规超市购买，下入韭菜后要快速翻炒。

2、韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。[LaoYanHuo.com]