三色鸡脯

2、3、鸡脯洗净沥干后切片，加料酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制10分钟左右（抓到有些发粘的程度）。

4、芥蓝去皮切片，红椒切丝。

5、油锅姜片爆香。

6、鸡脯下入油锅，迅速翻炒至变色盛起（鸡脯入锅前可加少许油抓匀，这样可以防粘，炒出的鸡脯也更嫩）。

7、另起油锅，倒入芥蓝和红椒翻炒，并加少许盐调味。

8、倒入鸡脯一同翻炒至味道融合。

9、出锅前加少许糖提鲜。

贴士：
1、我家的菜式一半传统一半创意，有些传统的菜式略加些创意，就变成另外一道菜了。而我的创意，有些源于自己的想像，有些源于平时看的饮食杂志，还有些是源于饭店的菜式。

2、现在每到饭店吃饭，如果遇上好看好吃的菜品，我就会回家自己琢磨着做。有时做出来的菜，无论是样子和味道，都和饭店的不一样，但这又有什么关系呢，只要好吃，只要家人喜欢就可以了。这道三色鸡脯就是从饭店学来的，虽然卖相不如饭店的好，但口味更家常，更清淡了。[LaoYanHuo.com]