1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；密封盒消过毒控干，加入一袋菌粉（1g）。
2、先倒入少量牛奶，来回晃动，至菌粉化开。
3、再加入约800-1000ml牛奶轻轻搅匀。
4、电饭煲加入少许水，加热至温热后拔掉插头，锅中倒扣一个盘子，让盘底露出水面。
5、将盛有牛奶的密封盒盖好放入，坐于盘底上，最后盖严电饭煲，放置过夜即可。
6、做好的酸奶放冰箱冷藏后口感更佳。
贴士：酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素B族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。
二、蛋松的制作方法：
1、材料，黄油无需软化，直接切成小块状。
2、将低粉、杏仁粉过筛，加入砂糖、面包糠。
3、加入块状黄油用手搓成颗粒状。
4、加入蛋黄搓拌均匀。
5、将搓好的蛋松包保鲜膜入冰箱静置30分钟。
6、烤箱提前预热，将静置好的蛋松以180°烤15分钟左右，颜色金黄即可，晾凉备用。
三、蛋松果香酸奶杯的制作：
1、水果洗净去核。
2、杯子中盛入适量酸奶，再加入一层果酱。
3、再覆盖一层酸奶。
4、撒上适量蛋松，装饰水果粒即可。
贴士：蛋松一定要在将要吃的时候再撒上，否则就不脆了。
四、李子果酱的制作方法：
1、李子洗净控干。
2、将李子去核切成牙状，放入不锈钢锅中（铜锅最佳），撒上砂糖拌匀，放入冰箱腌制过夜。
3、隔夜腌制后会如图析出很多汤汁，将柠檬皮擦成末，果肉榨汁一起加入到锅中。
4、上火煮制，沸腾后转小火慢慢熬制。
5、待果肉已经完全软化，汤汁渐浓时加入麦芽糖不断搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即可。
6、马上装入已经消过毒的玻璃瓶，中尽量装满、少留空隙，趁热盖严盖子，倒立放置，自然冷却。
贴士：完全晾凉后放冰箱冷藏保存，最好至少放置1星期后再食用，此时水果中的天然果胶会完全释放出来，口感也更好。用来抹面包、拌酸奶等都非常美味呢！打开的果酱必须冷藏保存，而且应尽快吃完。[LaoYanHuo.com]