四川油茶2

2、将1沥干，放入锅中，小火，先炒一下，香味出来后打成粉（也可不炒，直接将泡水隔夜的米打成粉）。

3、用清水将其调成米浆。

4、中火将适量清水烧开，再将米浆缓慢加入，并不停搅动成稀糊状。用大火烧开后，改小火熬熟至薄糊状。

5、加入所有调料，拌匀开吃。

贴士：
1、米糊不能太浓也不能太薄。

2、面馓子用新鲜面条切短后入油锅炸至金黄即可。

3、油茶是四川地区的特色早餐，在重庆的地位也绝不亚于小面，糍粑块和糯米团儿。记忆中儿时的路边摊必备早餐之一。油茶并不是茶，而是米糊。四川地区特有的麻辣味儿的米糊，加入香酥黄豆或花生，小香葱，榨菜，红油等等，撒上一把嘎嘣脆的面馓子，按个人口味撒上现磨花椒粉，大冬天的暖身利器呀！[LaoYanHuo.com]