腐乳红烧肉2[图解]

2、一定要多多的煸出肉中的油分（这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分）。

3、锅内留底油，放冰糖，小火慢慢的熬糖色。

4、熬糖色的时候，一定要开最小最小的火，先是冰糖慢慢融化，然后是浅黄色，最后变成深棕色（这个过程千万不要着急，慢慢来）。放入刚才煸好的肉块。

5、腐乳提前碾碎，连汤倒入锅中，家少许甜面酱，一勺六月香豆瓣酱。

6、一勺老抽，翻炒均匀。加足量热水，水量要完全莫过肉，中间炖的过程绝对不能再添水，放葱段姜片。

7、加一个炖肉料包，放适量盐。盖上锅盖，小火慢炖，整个过程大概一个小时。最后炖好的肉不要有太多的汤，让汤汁浓稠一点，这样炖好的肉才会香。

8、这次做的红烧肉，用冰糖熬得糖色，加了腐乳，用五花肉，铁锅慢慢的炖，吃到嘴里，有一种入口即化的感觉，肥而不腻，有了它，绝对也能多吃两碗饭。
[LaoYanHuo.com]