瓦罐粉丝鸡汤

2、热油爆香姜片。

3、下入鸡块爆炒。

4、炒至鸡肉无血色状态。

5、所有材料放入瓦罐大火煲开。

6、去掉表面的浮沫，至汤清澈。

7、转上火继续煲2小时。

8、煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开。

9、下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透。

10、调入盐，白胡椒粉，洒葱花。

贴士：天气凉了，想喝鸡汤，特别嘴馋家乡的瓦罐鸡汤，汤汁浓郁，味道鲜美，配上面条或粉丝都是一流的啊！记忆一直停留在汉口常青花园某个大排摊的瓦罐汤，记得有一年，深秋时节，我和奶奶去汉口，正好到晚饭时间，肚子也饿了，于是找了一家人流特别多的大排摊，点了一份瓦罐粉丝鸡汤，还有N串烧烤和汉式卤味，吃得我是津津有味，最难忘的是那碗粉丝，特别的好吃，吸收了鸡汤的鲜味，仿佛那就是世界上最好吃的食特了。[LaoYanHuo.com]