排骨莲藕山药汤

2、放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水。

3、再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。

4、加入莲藕继续炖30分钟。

5、加入山药再炖10分钟。

6、用盐调味，加入香菜即可出锅。

贴士：
1、要点：
1）保证汤色的纯正，排骨彻底冲洗干净后再焯水，这样才能去除里面的血沫。

2）要挑两端藕节均完整的买莲藕，否则里面可能会有泥沙，那就毁了一锅汤。

3）炖汤一般不要超过两个小时，时间长了营养流失的会非常厉害，如果嫌麻烦，就用高压锅压排骨20分钟，加入藕压5分钟，最后放入山药压1分钟，再焖20分钟即可。

4）煲汤时盐要最后放，而且盐也不可多放，也可以加点胡椒粉。

5）炖有藕的汤，不要用铁锅，否则汤会变黑，建议用砂锅或者陶瓷锅。

2、这样的补水汤可以在周末的时候给家人煲来喝，不一定要在吃饭的时候，早上，午后都可以，关键是要清淡，千万不可油腻，否则会加重肠胃负担的。用的排骨没有肥肉，几乎看不到油花，真正的滋阴润肺的补水汤。

3、山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。

4、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。[LaoYanHuo.com]