麦香鳕鱼杏仁沙拉

2、加少许盐和白葡萄酒。

3、再加入少许生粉。

4、充分抓匀，腌制15分钟以上。

5、称取适量藜麦。

6、将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右。

7、可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用。

8、圣女果洗净，每个切成4瓣。

9、腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分。

10、青枣洗净，切成小粒，与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合，加入料汁拌匀即可。

贴士：
1、鳕鱼去皮的步骤不是必须，但是不带皮口感会好些，可视自己的口味决定。

2、藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感。

3、鳕鱼不易入味，有时间最好腌制久一些。

4、鳕鱼煎至微黄即可，煎太久会失去软嫩口感。

5、今儿的沙拉有点特别，因为加了一种比较特别的粮食：藜麦。藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000-7000多年的种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦属于藜科植物，营养和食用价值超过多数谷物，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”，还被素食爱好者奉为“素食之王”，非常珍贵。[LaoYanHuo.com]