荷香糯米鸡3

2、鸡腿去骨，切小块，加入1小勺酱油和淀粉，抓均匀，腌15分钟。香菇和笋干也切小丁。

3、糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右。

4、锅中热油，下鸡丁，滑散。

5、加入香菇和笋干丁，再加入2大勺酱油、蚝油、黑胡椒，翻炒均匀。

6、关火，趁热加入蒸好的糯米。

7、加入剩下的1大勺的酱油，翻均匀。

8、将糯米饭分别放入荷叶中（我的荷叶不大，得用两张交叉叠起来）。

9、用荷叶把饭包起来，并用绳子包起来，不必包紧。

10、隔水蒸，大火煮开后，中火15分钟。

贴士：
1、鸡肉先用酱油和淀粉腌制后会更嫩。

2、糯米先泡两小时候，时间不能太长，蒸出来的糯米饭会更劲道。

3、糯米因为先泡过，蒸的时候少放水，水不能没过糯米，否则蒸出来的糯米饭会比较稀。

4、荷叶如果够大，一张就可以包一份，还可以视大小而定包的糯米量的多少。

5、糯米很劲道，鸡肉香菇又嫩又滑，荷叶包着的鸡肉，没有油腻，还增加了一份清香。虽然不是夏天，没有新鲜的荷叶，还好，还储备了不少干荷叶。春节快来了，赶紧做些小吃备在家里吧！[LaoYanHuo.com]