泡椒牛肉

牛肋条肉250g、白芝麻1汤匙（15g）。
鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒2汤匙（30ml）、淀粉1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5g）、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许。[LaoYanHuo.com]

赚你口水没商量——让你口水满溢的泡椒牛肉。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

贴士：
1、炒菜用的红酒不需要太好，超市买的普通红葡萄酒即可。

2、第一次滑炒牛肉不要过久，变色即可盛出，因为后面还要回锅调味。

3、牛肉我用的是澳洲牛肋条，国产牛肉可以选择牛里脊，黄瓜条等较嫩的部位来炒。

4、泡椒选用一色的即可，不必非要凑齐2种。[LaoYanHuo.com]