鱼块汤

草鱼一段、黑木耳、葱、姜、蒜、大蒜叶2根、盐、黄酒。[LaoYanHuo.com]

过年祭祖后哪一道菜不可缺——新手也可以在家应付的轰扒菜。[LaoYanHuo.com]

1、现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱。

2、黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵。

3、鱼块洗净，沥干水。

4、葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末。

5、坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块。

6、鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒。

7、锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火。

8、小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶。

贴士：祭完祖就是吃年夜饭，给大家准备一些简单易上手的菜。我觉得，只要有心，提前做好准备，充分利用家中的厨房工具，新手也可以在家应付“轰扒”。[LaoYanHuo.com]