酒酱五香牛肉[图解]

2、再加入适量汾酒，豆酱，料酒，酱油。

3、最后加入冰糖及姜椒结，再加适量清不，以满过牛腱即可（调料的用量，按自家口味来调配）再通电，调时25分高压卤制。

4、卤制好后，减压断电，将牛腱不出锅，继续入味二小时左右即可放凉切片食用（如果有时间，可以加在入味的时间）。

5、今天送上的牛肉方法，还是卤制。不过配料上微做了改动，我的一食友说，用汾酒为卤制牛肉是极不错的选择，不过按他的说法是汾酒是最后下，在入味的时候再下汾酒，因为家里有小孩子，我把汾酒的下锅里间选择在最初的调料上，卤制的时候，让汾酒的酒味挥发掉。

贴士：
1、牛肉的牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。[LaoYanHuo.com]