锅粑芋艿

芋艿400克、青红椒各2个、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、大葱3克。
植物油3大勺、盐、辣椒粉随意、孜然粉1-2大勺、红油1大勺、花椒油1小勺、鸡精。
[LaoYanHuo.com]

浓香四溢，味足喷香的小食。[LaoYanHuo.com]

1、芋头切稍厚些的片。

2、接半锅水，将芋头片入锅中蒸到七八成熟。

3、平底锅入油烧热，芋头片入锅中煎至两面微黄。

4、煎好的芋头片盛出待用。

5、青红椒切丁，蒜切粒，姜切粒，小葱切花，大葱切片。

6、净锅再次入油，炒香大葱、姜和蒜。

7、放入芋头片轻轻翻匀。

8、依次加入调味料炒匀。

9、最后撒上葱花和青红椒炒匀即可。

贴士：
1、芋头片稍切厚些，否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动，火用中小火，否则易碎易糊。

2、芋头煎好再回锅炒的时候，可以掂锅，不要用铲子炒的，这样调味料可以混合的更均匀更入味些，也不易炒碎。[LaoYanHuo.com]