豆香蟹柳蛋羹

2、蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片。

3、锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒。

4、然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅，倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了（厨房小语：比例是鸡蛋1份，豆浆两三份。按照平日蒸蛋羹的做法就可以了）。

贴士：
1、许多人都把豆浆当成饮品，觉得很单一，其实，豆浆还是非常好的烹调原料呢，它可以用来煮粥、煲汤、蒸饭等好多吃法。豆浆蒸蛋羹用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹又嫩又滑。

2、也许会有人问了，豆浆和鸡蛋能一起吃吗，营养专家解释说：豆浆是可以和鸡蛋放在一起吃的，值得注意的是，豆浆一定要煮熟，生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏性蛋白结合确实会影响人体吸收，但胰蛋白酶并不耐热，只要豆浆加热的时间足够长，胰蛋白酶就会被破坏，所谓“相克”的说法自然也就不存在了。

3、还有一点要注意，不要用豆浆冲鸡蛋喝，虽然豆浆煮到了沸腾，但是热量并不足以使生鸡蛋变熟，也不足以杀灭鸡蛋里的沙门氏菌，喝下有沙门氏菌的蛋奶就会对身体健康造成不良影响。

4、无论是豆浆还是鸡蛋，都要加热足够长的时间，这样才食用安全。[LaoYanHuo.com]