香辣爆鸡丁

2、将杭椒、红尖椒洗净，切小段。

3、锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒。

4、鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒。

5、调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可。

贴士：
1、鸡丁最好提前腌制，腌制时间越长越好。

2、叉烧酱、生抽已有咸味，盐要酌量放。

3、香爆鸡丁，是销魂的，是它的辣。辣，在五味中，是最直接的、最浓烈的。有一种任性的好。人生这么短，再不任性就来不及了。辣是可以上瘾的，会越吃越馋，因为辣的纠缠，所以它开胃，总觉得没有吃饱。因此，香辣爆鸡丁是很下饭的一道菜。

4、真的习惯吃辣的人，再吃所有不辣的东西，都会觉得寡味，那个寡字，才是寂寞爬上了心头，一切都索然无味。香与辣交叠在一起，一步步逼向你，有被包围了杀气腾腾的感觉，你吃完了如此浩浩荡荡辣得要人命的辣菜，还会去尝试一些寡味的菜吗？

5、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。[LaoYanHuo.com]