菌菇煮牛肉[图解]

牛肉250克、金针菇100克、茶树菇100克、黄豆芽500克、土豆1个、生姜1块、豆瓣酱2大勺、熟芝麻、盐、鸡精、料酒、小苏打淀粉适量、香料（八角3颗、桂皮1根、花椒30颗）。[LaoYanHuo.com]

1、准备好的主料和配料。

2、牛肉冰箱冷冻1小时切成薄片，加料酒，盐，鸡精，小苏打淀粉装保鲜袋抓匀冰箱冷藏1小时左右，准备好的素菜处理干净待用，土豆去皮切片要泡在水里。

3、少许油加热，煸香姜片，香料，豆瓣酱，加水，盐，鸡精烧开。

4、捞出里面的杂质，关火把腌制好的牛肉片逐片放进再烧开，另烧一锅水，开后加点盐把素菜逐样焯烫一遍捞出控干水分铺在碗底。

5、再把烧好的牛肉片连汤一起倒进蔬菜里面，撒点葱花，熟芝麻淋上热油就可以。

贴士：
1、里面的配菜可以根据自己的喜好选择。

2、土豆片要切得差不多幅厚薄，以便一起成熟。

3、我这个豆瓣酱是辣的，正好盒我家的口味。好辣的可以根据自己的承受能力加入辣椒，也可以加点醋变成酸辣口味的。

4、中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。对于夏天胃口不好的人来说，烧上这样一份牛肉，再来一碗冬瓜虾皮汤，开胃又养生，吃起来很过瘾呐。[LaoYanHuo.com]