彩椒鸡片

鸡脯肉1块大约150克、红黄彩椒各50克、小香葱3-4棵。
鸡肉需要：料酒1/2小勺、水1大勺、干淀粉1小勺。
调料汁：生抽1小勺、蚝油1小勺、白胡椒粉少许、水淀粉1小勺、盐适量。
其它：色拉油2大勺、蒜2瓣切成薄片。[LaoYanHuo.com]

1、将鸡脯肉片成0.3厘米后的片。

2、放入碗中放料酒和水，轻轻抓至水全部吃进鸡肉中(碗底没有水的状态)，这样炒出的鸡片才会嫩。

3、再放入干淀粉抓匀，备用。

4、将红黄彩椒切成三角块，香葱切成小段。

5、锅烧热(锅一定要烧热，不然会沾锅)放1勺油，将鸡肉片炒变色盛出。

6、再放另一勺油放蒜片出香味，再放入彩椒片炒30秒，然后倒入鸡片和香葱。

7、再将调料汁在碗中兑好倒入锅中，快速炒匀即可。

贴士：彩椒含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病，再加上高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，炒至成菜，不但颜色漂亮，并且营养丰富。[LaoYanHuo.com]