山药排骨汤2

5、排骨放入冷水中烧开，其血沫和腥味，将锅中水倒掉不要。

6、锅中重新放入足够的清水，大火烧转小火，将排骨焖煮60分钟。

7、放入山药块和鹌鹑蛋，接着盖上锅盖焖煮30分钟，山药块开始变成圆角状，汤变得有些粘稠，这时就可以关火了。

8、关火前依个人口味调入盐即可。

贴士：
1、一般来说，排骨焯过水后，再小火煮上一个半小时，肯定肉和骨头都能分开啦！

2、这锅汤生姜米有放，这乡下的排骨就是香呀，一焯水就闻到好闻的味道，所以选择不放生姜，免得抢了肉的香味咯。现在城里的猪肉怎么烧都不香。

3、喜欢山药烂一些的可以多煮些时间。越煮汤就越稠哟！全是山药的功劳，哈哈。

4、葱也米放，料酒也米放，凡是会抢走肉味的东东，一律不放，只放一点盐就行了，哈哈！咱是清淡派哈。[LaoYanHuo.com]