虎皮鹌鹑蛋[图解]

2、将鹌鹑蛋放入加热至7成的油锅中，炸制表里金黄。捞出沥干油分。

3、干木耳用温水泡发，去根蒂，撕成小朵；青椒洗净去籽，切成小块；肥瘦肉剁成蓉；生姜、大蒜剁成蓉。

4、油锅中加入适量油加热，放入肥瘦肉馅划散，加入料酒，生抽炒至变色，再依次加入木耳、青椒、炸好的鹌鹑蛋略微翻炒，调入盐和蚝油即可。

5、俗话说:“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑蛋的营养价值可以和鸡蛋媲美，鹌鹑蛋富含卵磷脂、维生素、矿物质等，可以强身健脑、养颜美肤。而且营养上又有其独特之处，所以被称为“卵中佳品”、“动物中的人参”。

贴士：虎皮鹌鹑蛋，多了一步油炸的做法，不仅蛋色金黄，增加了咀嚼的口感，口味自然与众不同。今天做的虎皮鹌鹑蛋有些不一样的是加入了肉末、青椒和木耳，这样一盘丰富的菜菜，有肉有菜有蛋，不仅营养丰富，色泽诱人，味道更是好吃的没话说哦！[LaoYanHuo.com]