材料
特 色:
迎新年贺元宵。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先将鹌鹑蛋在冷水里15分钟，然后冷水下锅，水开后煮3分钟，捞出浸在事先准备好的冷水中（这么做都是为了鹌鹑蛋的皮好剥一点）。
2、将五花肉切成块状，下油锅翻炒一下，这样做是为了将五花肉里面的油脂煸出来，吃起来肥而不腻。
3、锅中放两勺的水，加白糖，熬制滚开的时候下炒好的五花肉，这样烧制好的五花肉色泽透亮。翻炒两分钟。加入老抽，翻炒两下，加水。放入盐，大料，葱姜，香叶。水开的时候加入鹌鹑蛋，大火煮三十分钟收汁即成。
4、年是每年都要过的，年夜饭也是家家都要做的。虽然现在也流行在外面吃年夜饭，但是总是觉得少了家人在一起忙碌做菜的时候，一起聊聊一年的经历时的亲密感。红烧肉鹌鹑蛋是我家每年必做的菜。
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