腊肉炒空心芹菜

2、加入芹菜翻炒至软。

3、加入盐和红椒即可出锅。

贴士：
1、看似普通的芹菜，这价格却一点儿都不普通，市场价得好几十块钱一斤，可算的上是农产品中的“贵族菜”，这种空心芹菜就是号称“掉到地上摔八瓣”的马家沟芹菜。

2、叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆是它的特点，稍稍一使劲芹菜就会裂掉，所以每次拿我都会轻点儿，要不就得开了花。马家沟芹菜含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素，它属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。

3、这种匠菜无论是素炒还是跟肉一块儿搭配炒，味道都很好，老公说可以生吃，这个我没试过，全用来炒着吃了。个人认为不用放太多的调味品，否则会将它本身的清香味遮盖掉。[LaoYanHuo.com]