洋葱圈

2个黄洋葱（推荐Vidalia，Texassweets等甜味洋葱）、2杯buttermilk或牛奶、1杯面粉、1tsp蒜末、盐和现磨胡椒粉、¾杯面粉+1/4杯玉米粉conmeal、1罐啤酒（12oz）、Parmesan奶酪（可选）。[LaoYanHuo.com]

1、洋葱切环，在buttermilk或牛奶中浸泡1小时。

2、将1杯面粉，蒜末，盐和现磨胡椒粉混合。将另外1杯面粉，玉米粉和啤酒混合。

3、将洋葱蘸上干料，再蘸上湿料，下锅炸至金黄，捞出放在厨纸上，撒上Parmesan奶酪。

4、可蘸食酸奶油，美耐滋等。

贴士：
1、老外喜欢吃洋葱，土豆，品种多，还穷讲究的很。比方洋葱，有白的，黄的，紫的之分。紫洋葱辣，一般拌色拉冷食。白洋葱甜，但水份太高，不耐储藏。黄洋葱用途最为普遍。特别有一种Vidalia，佐治亚州的金牌产品，味道甜，常买来做洋葱汤，或者炸洋葱圈。

2、美国油便宜，多下点一点不心疼。炸洋葱圈，没什么特别技术。主要是挂糊，记住:湿，干，湿的过程，面糊不易脱落。另外一点就是炸锅。我炸物，习惯用铸铁锅，油温比较稳定。不似普通锅，料下多了，油温不好控制。喜欢油炸的，一定要备口裸铁的铸铁锅，很好用。[LaoYanHuo.com]