番茄烩牛腩

牛腩肉700克、番茄2个、洋葱1个、鲜蘑菇200克、干黄豆1CUP、番茄酱150克左右、蒜瓣4瓣、高汤适量、香叶2片、红糖2小勺、面粉1勺、八角个、盐适量、黑胡椒适量、辣椒末适量、橄榄油适量。[LaoYanHuo.com]

寒冬暖胃补益少不了。[LaoYanHuo.com]

1、黄豆头天晚上泡发好；牛腩肉切较大块（小了肉会容易比较干），加入盐和黑胡椒末，用手抓均匀，多抓几下相当于按摩一下，再静置半小时。

2、洋葱切丝。

3、蘑菇切厚片。

4、番茄去皮，剁细。

5、锅中放少许油，炒香洋葱和蒜片。

6、再放入腌好的牛肉，炒变色，略炒干水份。

7、加入红糖和面粉，再翻炒均匀。

8、倒入辣椒末、番茄、番茄酱、八角、香叶，继续翻炒几分钟。大花花特别喜欢吃辣的，所以加了些辣椒末，可不放辣椒末的哈。

9、加入蘑菇，翻炒2分钟左右。

10、再加入泡好的黄豆，翻均匀。

11、加入高汤，水量刚好没过牛肉。

12、小火2小时即可，中间揭锅翻炒了几次，以免粘锅。

贴士：牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，不管气血足不足，冬天里都适合补这些，也都需要补这些。[LaoYanHuo.com]