西班牙橄榄鸡肉卷

2、橄榄泥与橄榄油混合均匀（如果没有现成的橄榄泥，买油渍去核黑橄榄/青橄榄打成泥即可，此时要对后面加入的橄榄油量进行调整）。

3、将调匀的橄榄泥均匀抹在鸡肉上，不要抹到最边缘，留出约1厘米的周边空白部分。

4、将鸡肉卷起，用牙签固定好形状。

5、煎锅中中火，下极少量油（因为馅内也有油，会溢出）。

6、牙签部分向下放入锅中。

7、每面约2分钟左右，直到用牙签戳进无血水即可。

8、封上保鲜膜放凉后，去掉封口的牙签（不能冷藏后再去掉，鸡肉会粘在牙签上，形状不好控制）。

9、放进冰箱，第二天吃前切厚片即可。

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