材料
特 色:
3步搞定长假后的润燥消积海鲜汤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、排骨洗净后放锅里的温水焯去杂质，换水后再将排骨放入锅中，大火烧开后转小火炖至肉烂，骨酥。把渣虑去，留汤在锅中。
2、萝卜洗洗后削去硬皮，放在砧板上，滚刀切，放入骨汤锅里烧开。
3、锅中的汤再烧开时，把洗净的螃蟹放入锅中煮15分钟左右，熄火，放入姜和香菜，调味。
4、潮州菜讲究本味为先，新鲜的海鲜随便扔清汤里煮煮，已鲜美无比。加几块排骨再加些白萝卜和少许姜、香菜，煮出来就是一锅润燥海鲜汤，清淡美味，又可给长假大吃大喝的肠胃消积。
贴士：
1、这些螃蟹个小适合煲汤，海蟹本身带咸味，一般不需要再加盐。
2、炖排骨时，汤里有少许油脂，已经够滋润了，再加油可能会破坏汤的鲜美。
3、螃蟹捞出，蘸些姜醋汁，边看电视边慢慢吸啃别有风味。[LaoYanHuo.com]
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