茴香梗炒鸡蛋

2、茴香择洗干净，切下茴香梗。

3、将茴香梗，切末放入大碗中。

4、鸡蛋打入碗中。

5、木耳撕成小块，放入碗中。

6、调入盐和几滴白酒，搅拌均匀。

7、锅中放少许油，倒入蛋液，炒到金黄即可出锅（厨房小语：蛋液中加几滴白酒可去腥提香）。

贴士：
1、茴香苗，就是一种香辛蔬菜。香气浓郁，是真正的天香，且有一脸的桀骜不驯的神色。茴香苗，是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。其嫩茎和嫩叶供做食用部分，其种子可做药用或香料，人们常常会用它来做馅。

2、茴香苗可做成茴香饺子、茴香大包子、茴香盒子、茴香馅饼，这些对于北方的朋友来说，再熟悉不过了。除了做馅，茴香也是配菜的好材料。茴香炒鸡蛋，也许，知道人就不是太多了。茴香炒鸡蛋，不但色、香、味具佳，而且还是一道充满特色风味的菜。

3、先将茴香清洗干净，切下一段梗，切成碎末备用。然后打散鸡蛋，把茴香碎倒碗中，与鸡蛋搅拌均匀，然后，倒入锅中，翻炒几下，出锅便可。别看做法简单，鸡蛋与茴香的搭配却是相得益彰，茴香的浓郁的香气，逼退了鸡蛋的腥气。每次做茴香苗炒鸡蛋时，屋里屋外都能闻到香气，它飘散出的悠悠清香，让我一下原谅了它的气味浓烈。[LaoYanHuo.com]