泡椒嫩仔鸡

2、香菜切碎。

3、鸡块洗净沥水。

二、步骤
1、锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片。

2、放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香。

3、下鸡块。

4、拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦。

5、放泡椒。

6、适量泡椒汁。

7、少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈。

8、料酒适量，清水适量。

9、一点点白糖提味。

10、大火煮开。

11、盖上锅盖小火炖到入味。

12、少许盐最后调味。

13、略煮即可。

14、撒葱花。

15、撒香菜。

16、好咧！啃起！

贴士：
1、鸡块拌炒的时候最好多炒一会儿，多余水分炒去，表面微焦黄。

2、香料的话，我放了香叶跟花椒，你可以放2、3个八角也行。

3、先煮入味，再放盐调味。

4、放一点点白糖，提味儿哈。

5、生抽一点点，不要多，不然颜色黑乎乎不好看，就为了提鲜。[LaoYanHuo.com]