材料
特 色:
现代研究表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。[LaoYanHuo.com]
做法
1、买来的文蛤放在家里养几个小时，这样可以吐出脏东西。水一定要用卖家给的海水，家用的自来水不要用，否则文蛤会死掉。
2、养干净的文蛤洗净，控干水分。
3、新鲜的罗勒洗净。
4、大火，锅中放入水。
5、加入适量的盐。
6、加些油。
7、把切碎的罗勒放在文蛤上面，这样可以节省时间。
8、水滚开后，将罗勒，文蛤倒入锅中。
9、大火煮。
10、文蛤裂开后，熄火，加盐调味即可。
贴士：
1、全程大火，文蛤裂开后，即可。
2、使用最简单的烹调方式，既可以最大限度的保留食材的鲜味，又环保低碳，这是我最喜欢的烹饪方法。
3、罗勒可以提升文蛤的鲜味，文蛤做得好吃与否，火候掌握非常重要。
4、做文蛤重要的是要手疾眼快，见到有裂开口的，就要马上捞出来，开一个，捞一个，这样做的文蛤，肉质才鲜嫩。如果等所有的文蛤都张开嘴，再熄火，先裂口的肉质已经变老了。[LaoYanHuo.com]
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