淮山牛尾汤[图解]

2、洗净后放入汤煲，加几片生姜，大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色。

3、加入淮山和枸杞再煮10-15分钟，调入盐。

4、牛尾骨煲汤，牛尾炖着吃，炖牛尾骨真是很费时间呢，俺是上午开始炖的，下午才有得喝，汤很浓稠，只是表面的油太多。

贴士：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。[LaoYanHuo.com]