黑胡椒牛排披萨

饼皮（9寸披萨盘）：普通面粉120克、盐1克、细砂糖10克、黄油10克（没有可用色拉油替代）、干酵母2克、清水60ml（可换成牛奶）。
披萨：腌制好的黑胡椒牛排一片（店里买的牛排也可以）、洋葱80G、中椒80克、马苏里奶酪150G、番茄沙司适量、黑胡椒适量、披萨草适量、油适量。[LaoYanHuo.com]

家常意大利披萨饼和披萨饼皮做法。[LaoYanHuo.com]

一、饼皮制作方法：
1、清水加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置5--10分钟。

2、在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合。

3、一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。

4、加入黄油用手揉到面团光滑（大概10分钟左右），盖上保鲜膜饧置1.5--2小时。

5、面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可。

6、面团放到案板上揉（案板上要撒上干面粉防粘），将面团里的气泡排尽，有主妇喜欢使劲揉出筋，拉开薄膜状，我觉得不用花那么多力气，发酵好后稍微揉揉就可以了，没觉得口感有影响。

7、揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米，厚0.4--0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油，将面饼平摊在披萨盘底。

8、将披萨盘放入冰箱冷藏一会儿定型备用。

二、披萨制作方法：
1、牛排切成条，洋葱切呈环形，中椒切成环形，奶酪切成细丁。

2、在步骤一中准备好的的面饼上均匀涂抹一层番茄沙司，撒上少许奶酪丁，再依次撒上洋葱、奶酪丁，中椒、奶酪丁，牛肉条，最后再均匀地撒上一层足足的奶酪丁和适量披萨草。

3、将饼皮移入预热200℃的烤箱中上下火，烘烤15--20分钟。

贴士：
1、关于奶酪：如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的马苏里拉奶酪，大型超市或网店可以买到的马苏里拉奶酪。

2、关于发酵：夏天直接在室内就可以发酵了，冬天放烤箱，放杯水，开35度，发酵半个小时到1个小时。面团按照做面包的方法发酵即可，也可以就像蒸馒头、蒸包子的方法发面，就是少了黄油的香味而已，适合减肥的人。

3、配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜、水果等切成片或丝。

4、饼坯可以一次多做几个，放在冰箱里冻起来，想吃批萨的时候拿出来解冻后放上馅料即可烤制，非常方便快捷。

5、饼底可厚可薄，上次做的厚，这次做的薄，脆脆的，好吃。中椒微辣，更加促进食欲。[LaoYanHuo.com]