金鱼蒸饺

2、将萝卜化冻后挤干水份，将莲子提前泡发。

3、红曲加水混合均匀后煮开。

4、将两种面粉混合，趁热倒入红曲水用手揉成光滑面团醒片刻。

5、将萝卜和葱切成末。

6、加到肉馅里混合，加入适量酱油、食盐、饺子料拌匀放置片刻待充分入味。

7、将泡好的莲子煮熟。

8、将醒好的面团分成大小均匀的小块。

9、擀成圆片在前端放上少许肉馅。

10、中间捏住。

11、前面放上两颗大小均匀的莲子捏紧。

12、后面捏紧，划三道做鱼尾巴。

13、最后用刀压出尾巴竖纹，胡萝卜切片，将金鱼饺子放在胡萝卜片上（防粘）。

14、入锅蒸15-20分钟至熟。

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