食友上传：金鱼蒸饺

面团：胡萝卜茸、面粉
馅料：猪肉馅、香菇、大葱、青椒（可忽略）木耳、姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精
装饰：青豆

制作：
1、胡萝卜切块，打成茸。一定要是茸，不能有颗粒，不然和面会有疙瘩。和成面团，静置一边饧半小时。
2、猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁（我这里面加入了红椒丁，但是我不喜欢这个辣椒的味道，不知道你们喜欢不？）搅拌均匀。
3、面饧好后，揉成光滑的面团，搓长条，揪成合适大小的面剂。
4、擀成饺子皮。
5、放入饺子馅。
6、将饺子皮对折，先将中间位置捏合。
7、倒过来，将一头的皮中间位置捏合，两边留口。
8、将青豆塞入两边的口中，即成金鱼眼睛。
9、背部继续捏合一部分，然后用上种方法，捏合尾部即可（尾巴可以留的多一点，我的尾巴稍小）。
10、同样方法，全部将其包完。
11、蒸锅烧开水，将金鱼蒸饺放入，出热气之后大火烧10分钟左右即可出锅。

唠叨：
1、胡萝卜一定用料理机打成蓉，多搅打一会，如果留有大粒，和面会有疙瘩呢！
2、猪肉馅可以自己发挥，最好属于肉丸系列，成型，不会散掉，漏掉的均可。
3、蒸10分钟左右即可，但是也要根据自家饺子的大小而定。
4、超市有现成的青豆卖，去找找吧！

查看『金鱼蒸饺』的详细制作方法

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