食友上传：金鱼蒸饺

分量：10个
面团：普通面粉（中筋面粉）60G，水30G，盐一小撮
辅料：猪肉馅60G，红曲粉1/2茶匙

制作：
1.所有面团材料揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时，搓成长条以后分成12个剂子，取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用，剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干。
2.白色面剂子压扁，上面随意点缀几小团红色剂子，一起擀成饺子皮。
3.有配色的部分朝下，中间摆上馅料，此处用的猪肉馅，可以根据自己喜好换成别的。
4.在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合，作为金鱼眼睛。
5.鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括。
6.在尾部剪两刀，用牙签仔面皮上压出印子。
7.把中间的面皮向上包，把整个缺口封住保证不露馅。
8.再在尾部捏一下，整理出鱼尾巴的造型。
9.生坯完成，鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍，不捏也行。
10.排入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸8-10分钟即可。

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