2、蔬菜洗净,洋葱切碎末,结球甘蓝纵切成三片,同时将腌好入味的肉片切成小丁。
3、热锅,放入橄榄油,油温升热后,下入一半的洋葱碎末,略微煸炒出香,之后再加入牛肉丁,大火翻炒。
4、待肉断生变色,遂加入剩下的一半洋葱碎末,不断翻炒入味,至香至熟,滴点浓缩酱油,趁热淋入红酒,撒上适量的盐,磨上点黑胡椒碎混匀,即可盛盘食用了。
5、将切好的结球甘蓝放入少量的热油中炒至变色,加入适量的盐,作为配菜排盘。也可以加点芝麻啥滴,给菜增香哦。
6、在寒冬腊月里鼓噪声势,展出“给力”的收藏,第一道就是这滋味足足的黑椒牛肉丁。
贴士:节日期间,家里的冰箱、冰柜中存放着不少冷冻肉。吃的时候续将这种冷冻肉完全解冻后方可进行料理,常用方法有二:
1、如果将冷冻肉材放入微波炉内“快速”化冻,需要用微波炉专用盒或袋子将冷冻肉包裹好,可以在其表面适量淋点水,再按照重量设置好化冻时间。
2、可以将冷冻肉提前一天拿出来,最好不要放在常温状态下或放入冷水中化冻,可以先将冻得瓷实的肉块移至冰箱的冷藏柜中,大约半天或一天,肉块就会自然解冻,这样可以避免损失肉中营养物质,在低温状态下自然“松弛”的肉,再进行处理的时候肉质也显得比较柔和,易于入味。[LaoYanHuo.com]