2、过滤掉其中的小籽。
3、快速的冲入牛奶。
4、静置一会儿，约10分钟，可以看到其中底下有些凝固，这样酪乳就制作完成了。
5、黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白。
6、将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次。
7、加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉，搅拌均匀。
8、倒入1/3酪乳，切拌均匀。
9、再筛入1/3的粉，切拌均匀。
10、然后再倒入1/3酪乳，再筛粉；分次把酪乳和粉轮流加入。
11、切拌均匀后装入两个六寸圆模。
12、160度，40分钟，放入烤箱的中下层。
13、牙签扎入不带面糊就熟了，拿出来倒扣放凉后脱模。
14、奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀。
15、加入糖粉搅打一下。
16、加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀。
17、两个蛋糕分别切成片。
18、取一部分奶酪霜，均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周。
19、剩余部分先加入点红色色素，搅拌均匀。
20、装入6齿中号星星嘴裱花袋中。
21、先将上面的表面沿着边缘挤出圆形，挤花的就是划上圆圈。
22、再调入的红色色素，搅拌均匀。
23、接着下面继续划圈，将花朵形成一片；逐渐将颜色调深。
24、将多余的蛋糕片捏成小碎粒。
25、放部分在蛋糕中间部。
26、再用勺沿着边缘放上一圈。
27、这是切块后的样子。
28、这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。
贴士：
1、红丝绒的重要原料之一的酪乳（buttermilk），是用其中一种方法，将柠檬挤成汁后加入全脂牛奶，不需搅拌，静置10分钟，就可以当ButterMilk的替代品了。
2、关于裱花的方法，其实只需要准备我们平时挤曲奇的花嘴，花嘴略倾斜转圈即可，注意花朵中间尽量不要留有空隙。
3、红丝绒蛋糕(又名天鹅绒蛋糕)，在欧美国家非常受欢迎，情人节、婚礼、生日派对上经常能见到她的身影。只要提到她，首先跳入脑海中就是那艳丽的红色，马上就联想到它那接近丝绒般的柔软口感、还带有微醇的可可芬芳。正如它那美妙的名字，让人回味无穷、遐想连篇，而当你看到它时，无论是外表和内在，都会给你惊喜，那么性感、那么高贵。[LaoYanHuo.com]
