无花果山药乌鸡汤

2、砂锅洗净，放上足量的热水，将乌鸡，姜片，无花果，红枣一起下锅，炖煮45分钟。

3、山腰去皮，洗净，切成滚刀块，放入锅中，加适量盐，继续煲25分钟，调入适量鸡精即可。

贴士：
1、乌鸡肉质嫩，比较容易熟。

2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀导致伤手，可以先用水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3、生山药的汁液沾到皮肤上会导致发红，瘙痒。处理山药的时候带个手套。如果不小心弄到手上，用盐，或者是用牛奶洗一下。还可以放在火上微微烤一下。

4、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药含有的皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；粘液蛋白，有降低血糖的作用。[LaoYanHuo.com]