油条

2、揉面直到面团光滑，多揉揉。

3、发酵体积是原来的两到三倍大。

4、一勺温水，把食盐和食用碱化开。

5、用手蘸着碱水，一点点揉到发酵好的面团里，面团变成一团稀。

6、接着将面团发酵，两倍大。

7、将发酵好的面团，在面板上弄成长方形，长度随意，宽度由油锅的直径来决定。因为面团稀，所以手上要抹油，面板上也要抹油。

8、用刀把面团切成条状，两条一组，重叠起来。

9、用蘸了油的筷子，在面团上压实。

10、锅里放油烧热，丢一小点面团下去，马上能浮起来，说明油温已经行了。

11、调小火，把两条压在一起的面团稍微扭一下，放进油锅。

12、来回翻动油条，颜色变黄后，马上捞出来。

贴士：其实，油条真没想象中那么难做，也不是没有明矾就不能做油条了，也没有原先预计的那么费油。[LaoYanHuo.com]