食友上传：油条

所用材料:面粉100克,全蛋液10克,小苏打0.8克,泡打粉0.8克,水50评克,盐1.5克,植物油4克

制作过程：
1.将所有材料混合在一起;
2.揉成光滑柔软的面团，多摔打几次;
3.将面团用保鲜膜盖好,置冰箱冷藏一夜;
4.把面团擀平,切成大小均匀的面片;
5.压好的面片两两叠加，叠好后用筷子或者刀背从中间按压下去，将两个面片粘在一起，捏住两端拉长;
6.中放油烧至8、9成热，将油条生胚放进去炸,用筷子不停翻动,至两面金黄即可。

提示:
1.油温要重要，生坯入锅马上就可以浮起。
2.油炸过程必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡，且色泽一致。
3.炸过的油可以加些葱头和虾米爆香,专用于凉拌青菜。

查看『油条』的详细制作方法

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