花雕乳鸽焖鲜鲍

2、鲜鲍用小刷子刷干净四周，小刀在表面切十字花。

3、乳鸽剁大块，我是每只开成4大块。

4、处理好的乳鸽块入盐、适量花雕酒入味30分钟。

5、白萝卜去皮切粗条。

6、均匀的铺在瓷锅的底部。

7、起油锅，下姜片爆香。

8、下乳鸽略煎至金黄色。

9、倒入瑶柱丝与浸泡瑶柱的水。

10、放入处理好的鲜鲍。

11、倒入200ml的花雕酒、和4大勺鲍鱼汁，放适量糖，最后倒入清水至没过食材的表面，大火煮沸，转中小火焖煮20分钟。

12、将焖好的半成品倒入铺好白萝卜的瓷锅内，小火焖至汤汁半干即可。

贴士：这道菜——花雕乳鸽焖鲜鲍。鲜鲍鱼、乳鸽、干瑶柱，经简单处理后，加鲍鱼汁焖透，这个菜真有婆婆提倡的多种肉类入锅，互相吸收彼此美味，出来的成品真真的美味无比，秋天贴秋膘正当时，是我家当之无愧的金秋第一味哈。[LaoYanHuo.com]