材料
特 色:
鸡胗是那样稍稍有些偏干的口感，特有嚼头。鸡胗的香，孜然的香，芝麻的香，姜蒜的香，各种的香夹带着微微的辣。可作为劳动节菜谱。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。
2、切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。
3、锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
4、用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
5、倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
贴士：
1、鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2、鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
3、偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。[LaoYanHuo.com]
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