酸奶吐司

A：高筋面粉300克、细砂糖45克、盐1/4匙、原味酸奶96克、即溶酵母粉4克、水96克。
B：无盐黄油28克。
C：装饰奶酥粒：糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐奶油40克。[LaoYanHuo.com]

用喝不掉的酸奶做面包——可作为重阳节美食。[LaoYanHuo.com]

一、奶酥粒做法：将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油，用手搓成细小颗粒即可（我这个奶酥粒是上次做鲜奶油辫子包时做的，当时天热，所以搓到最后都结块了。这个分量可以用来装饰面包至少4、5次，用不掉冷冻保存即可。冷冻保存后还可以再搓成细小状）。

二、做法：
1、将除黄油外的材料全部放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收；一直揉到面团可拉出大片薄膜(这个过程面包机和面共40分钟)。

2、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。

3、取出面团排气。

4、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

5、将3个面团搓成长条。

6、编成麻花辫。

7、放入土司模内。

8、二次发酵至8、9分满。

9、刷上蛋液，撒上酥松粒。

10、放入预热好的烤箱倒数第二层，185℃烘烤35分钟，上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模。

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