食友上传：酸奶吐司

材料：金像高筋面粉300克，酵母粉3克，白砂糖35克，盐3克，自制浓稠酸奶150克，牛奶25克，鸡蛋1个（带壳60克），黄油35克（由于自制酸奶的稀稠度不同，所以，根据实际情况增减牛奶的分量）
工具：柏翠PE8990SUG面包机

做法：
1、酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶，对角放入糖和盐（面粉吸水量不同，建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加，不要一下子全部倒入）；
2、倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉；
3、用筷子把干湿材料混合，以免启动面包机时面粉乱飞；
4、选择菜单“8”，和面15分钟；
5、一个和面程序结束后，加入软化黄油；
6、选择菜单“9”，和面33分钟；

7、第二个和面程序结束，面团非常柔软光滑，切一小块面团，可以拉出坚韧的手套膜啦！
8、取出搅拌棒，把面团收圆，放入面包机；
9、选择菜单“14”低温米酒发酵程序，面团开始一发；
10、1个小时左右，面团发至2倍大；
11、取出面团，压扁排气后，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
12、取一份面团，擀成长条状，然后上下向中间对折；

13、再擀成长的窄条状，卷起；
14、依次卷好6个小卷，放进面包机；
15、选择菜单“13”酸奶发酵程序，盖上湿毛巾，合上盖子，发酵1小时左右；
16、面团发至7-8分满；
17、选择菜单“18”烘烤程序，烘烤40分钟，重量选700克，烧色选“浅”；
18、时间到，高大威猛的酸奶吐司出炉；马上取出面包机桶，倒出面包，放在烤网上晾凉至温热，装入保鲜袋密封保存。

查看『酸奶吐司』的详细制作方法

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