蜜汁烧烤辫子肉的做法图片

蜜汁烧烤辫子肉

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成果:0个   作者:Eksteen太太 查看源文
材料
去皮五花肉洋葱西葫芦、红绿柿子椒(可选择任何可烧烤的蔬菜,绿叶蔬菜除外,这里仅是最简单的颜色搭配型蔬菜)。
,雪利酒、老抽、意大利醋(香醋也可)、生抽、初榨橄榄油、红柿椒粉、红绿柿子椒切小丁、柠檬皮/大蒜/姜擦丝。[LaoYanHuo.com]
做法
一、烧烤蜜汁
1、锅中放入适量橄榄油,将柠檬丝,姜丝,大蒜丝入锅中炒香后将红绿柿子椒丁倒入翻炒出片刻。

2、添入2汤勺雪利酒(料酒也可)。

3、翻炒片刻放入红柿椒粉(红柿椒粉与辣椒粉的区别就是前者不辣并起着色作用)。

4、将汁熬稠后,加入适量醋,老抽和生抽炒匀。

5、关火前加入一汤勺蜂蜜拌匀起锅。

6、蜜汁红稠,酸甜咸香适中,待用。

二、烤肉蔬
1、用去皮五花肉,将五花肉横切两段,一端不要切断,另一端切开口。

2、切成这样,三股,就可以编辫子了。

3、像女孩编三股发式一样将五花肉编好,然后在结尾处用牙签将尾部三股串起来。

4、烤盘上刷一层薄油,将编好的五花辫子肉放入烤盘,200度grill烧烤档。

5、6-7分钟后取出,翻面,再放回烤箱中烤6-7分钟,这时五花肉的肥肉部分的油就逼/烤出来了,已基本看不见肥肉部分了,吃它绝没有丝毫的罪恶感。

6、将蔬菜切成大小差不多的方形后串起来(木签事先在水中浸泡一会)。

7、入烤箱中与辫子肉同烤3分钟,翻面再烤3分钟,五花肉的颜色开始变焦黄。

8、然后取出,将调好的蜜汁刷在辫子肉上(两面均刷)。

9、蔬菜串上也刷上蜜汁,再放回烤箱中烤3-5分钟,取出翻面再烤3-5分钟,蜜汁渗透附着肉蔬,颜色呈金黄入味即可。

10、烤好后肉蔬红绿相间摆好盘。偶尔使使这样的小花招,做的人开心,吃的人轻松,休闲家宴就是这么的简单精致美味。

贴士:做好这款辫子肉,不光会给五花肉编辫子,关键是要调制好这蜜汁,才能在口味口感上与炭火烧烤出的效果相媲美,还有要选五花肉来烧烤,肉质既不柴又不腻,再将五颜六色的蔬菜搭配着,这样为家庭小范围休闲宴客的餐桌上添入了一股轻松气氛。[LaoYanHuo.com]

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1楼 金愚 发表于 2011/6/16 15:03 回复
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